Les 10 meilleures pierres à aiguiser en 2020

Coup de cœur
Pierre à aiguiser les couteaux en pierre de taille Sharp Pebble

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Meilleur choix
DMT W6EFC Trois pierres de taille de 6 pouces

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Meilleur Qualité/Prix
Dan’s Whetstone Company Inc. Pierre à aiguiser les couteaux de poche

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Si vos couteaux et autres outils de coupe commencent à devenir un peu ternes et moins efficaces pour couper des objets, alors vous allez vouloir les affûter. Cela signifie que vous aurez besoin d’une pierre à aiguiser, et de préférence de la meilleure pierre à aiguiser que vous puissiez trouver. L’utilisation d’un couteau émoussé peut être très frustrante et peut également être dangereuse, augmentant le risque d’accident et ralentissant considérablement la coupe. Une pierre à aiguiser est un moyen facile de redonner à vos couteaux un éclat brillant et un niveau de tranchant parfait le plus rapidement possible sans trop d’efforts et constitue une partie importante de votre trousse à outils domestique dont chacun devrait s’assurer qu’elle est présente quelque part dans sa cuisine.

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Le choix de la meilleure pierre à aiguiser n’est pas aussi difficile que vous pourriez le penser, surtout si vous avez un guide utile sous la main. C’est pourquoi nous avons rassemblé nos meilleures critiques de pierres à aiguiser, que vous trouverez ci-dessous, expliquant les caractéristiques les plus importantes de chacune de nos 10 meilleures pierres à aiguiser pour couteaux 2020. Il existe également un guide de l’acheteur, qui détaille certains des éléments à prendre en compte lorsque vous cherchez à acheter une pierre à aiguiser et vous aide à avoir une bonne idée de ce que vous devez rechercher.

Voir la meilleure pierre à aiguiser, ci-dessous.

1 Pierre à aiguiser les couteaux en pierre de taille Sharp Pebble

Avis

Quel que soit le type de lame que vous devez aiguiser, des couteaux de cuisine aux ciseaux, ciseaux à bois et haches, la pierre à aiguiser de qualité supérieure Sharp Pebble Whetstone Knife Sharp est un excellent choix pour fixer une lame émoussée et émoussée. Cette pierre à aiguiser durable en pierre à eau est fabriquée à partir d'oxyde d'aluminium japonais importé et est construite avec une combinaison de grains double face de 1000/6000 pour un contrôle total de l'aiguisage de votre couteau.

Pour plus de sécurité et de stabilité, la pierre à aiguiser est maintenue en place dans une base en bambou extra haute avec des poignées en silicone sur la face inférieure, ce qui permet de garder tout en place pendant que vous affûtez sans risque de glissade ou d'accident inattendu.

Caractéristiques

Double face

Base antidérapante

Facile à assembler

Premium quality

Convient à tous les types de lames

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains1000 et 6000
  • type de baseBloc de bambou

2 DMT W6EFC Trois pierres de taille de 6 pouces

Avis

L'ensemble DMT W6EFC Three 6 Inch Diamond Whetstone peut facilement répondre à une large gamme de besoins différents en matière d'affûtage de lames, du polissage final jusqu'à l'affûtage des couteaux les plus émoussés et les moins fonctionnels. Ces pierres à aiguiser sont fabriquées à partir de diamants monocristallins de haute précision, offrant une surface d'aiguisage plane exceptionnellement durable et durable qui peut facilement et efficacement aiguiser, affûter ou polir presque tous les types de lames, des couteaux aux autres outils de coupe tels que les ciseaux et les haches.

Cet ensemble comprend 3 pierres à aiguiser unilatérales de différents niveaux de grain, vous donnant un contrôle total sur chaque étape du processus, et aucune d'entre elles ne nécessite de lubrification ; vous pouvez aiguiser vos lames complètement à sec ou ajouter de l'eau si vous le souhaitez.

Caractéristiques

Ensemble 3 en 1

Peut être utilisé à sec ou avec de l'eau

Une taille précise des diamants pour une plus grande longévité des lames

Durable construction

Convient à un large éventail de types de lames

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains325, 600 et 1200
  • type de baseBase de bois dur

3 Dan’s Whetstone Company Inc. Pierre à aiguiser les couteaux de poche

Avis

Les pierres à aiguiser de poche sont souvent de moins bonne qualité que les modèles de pierres d'établi, plus grands et plus chers, qui sont fabriqués avec des matériaux plus gros et plus fins. Cependant, toutes les pierres à aiguiser de poche ne sont pas de qualité inférieure, et la Dan's Whetstone Company Inc. (Dan's Whetstone Company Inc.) en est un excellent exemple. Cette minuscule pierre à main est fabriquée à partir de la véritable pierre de l'Arkansas, extraite à 100 % dans les montagnes Ouachita du centre de l'Arkansas - l'un des matériaux de pierre à aiguiser naturels de la plus haute qualité qui soit.

Le niveau de grain moyen de cette pierre à aiguiser naturelle permet un aiguisage rapide des lames émoussées et émoussées en déplacement, ce qui vous aide à retrouver le plus rapidement possible un tranchant parfait et vous permet de vous remettre au travail avec un maximum d'efficacité.

Caractéristiques

Format de poche

Pierre naturelle de l'Arkansas

Aiguisage rapide

Pochette de protection en cuir incluse

Qualité professionnelle

  • TapezPierre de poche
  • gamme de grains600 à 800
  • type de baseAucun inclus

4 Pierre à aiguiser Chefic Whetstone 2-IN-1 Premium

Avis

La Chefic Whetstone 2 in 1 Premium Sharpening Stone est l'un des plus grands modèles de pierre d'établi disponibles, mais sa grande taille est un prix intéressant à payer pour l'excellente qualité professionnelle d'aiguisage offerte par cette pierre à aiguiser les couteaux. Fabriquée à partir de corindon blanc de qualité professionnelle, cette pierre à aiguiser double face présente un côté à 400 grains pour un aiguisage et un affûtage efficaces et un côté à 1000 grains pour le lissage et les finitions, vous permettant de rendre aux couteaux de chef et à la plupart des autres types de lames longues et droites un niveau d'aiguisage équivalent au tranchant d'usine de la plupart des outils.

Pour plus de sécurité, cette pierre d'établi comprend une base en silicone antidérapante, qui maintient la pierre fermement en place pour minimiser les risques de glissade et d'accident lors du travail avec des lames tranchantes et dangereuses.

Caractéristiques

Pierre à aiguiser extra-large

Convient à la plupart des types de lames

Corindon blanc de qualité professionnelle

Double face

Tapis antidérapant en silicone

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains400 et 1000
  • type de baseBase de silicone

5 Affûteur de pierre à aiguiser en céramique CC4 Fallkniven

Avis

Si vous avez souvent besoin d'aiguiser des couteaux dans des situations de plein air comme en camping, l'aiguiseur en céramique CC4 de Fallkniven est l'une des meilleures options de pierre à aiguiser les couteaux pour ce besoin. Cette nouvelle pierre à aiguiser combinée présente un design à deux faces avec des matériaux synthétiques. Le côté blanc de la pierre à aiguiser est un côté à grain super fin de 2000 pour les touches de finition et le lissage de la surface de votre lame, tandis que le côté gris foncé est fait de saphirs synthétiques avec un grain d'environ 1000.

Cette pierre à aiguiser de poche innovante n'a pas besoin d'huile ou d'eau pour la lubrification, ce qui rend l'aiguisage particulièrement facile à réaliser avec un minimum de préparation et offre un aiguisage plus facile sur le terrain où l'accès aux lubrifiants est limité.

Caractéristiques

Pas de lubrification nécessaire

Conception compacte

Facile à nettoyer

Aiguisage rapide

Pochette en cuir durable incluse

  • TapezPierre de poche
  • gamme de grains1000 et 2000
  • type de baseAucun inclus

6 KING KW65 1000/6000 Pierre à aiguiser à combinaison de grains

Avis

Si vous cherchez une première pierre à aiguiser géniale et ne voulez pas vous lancer dans quelque chose de cher et de haut de gamme, alors la KING KW65 1000/6000 Grit Combination Whetstone est un bon choix. Cette pierre à aiguiser combinée de style japonais importée est fabriquée en céramique de haute qualité, conçue spécialement pour l'affûtage des couteaux en acier inoxydable et en carbone.

Sa conception double face comporte un côté à 1000 grains pour l'affûtage de la lame et un côté à 6000 grains pour la finition du processus et l'application des dernières touches, ce qui permet de transformer facilement un couteau émoussé et émoussé en quelque chose de tranchant, de lisse et de prêt à couper une fois de plus. Il convient toutefois de noter que s'il s'agit de votre première pierre à aiguiser, vous devrez alors chercher le mode d'emploi séparément, car toutes les instructions fournies sont rédigées en japonais.

Caractéristiques

Très grande taille

Base en plastique robuste

Grande valeur

Conçu pour les couteaux en acier au carbone et en acier inoxydable

Fabriqué au Japon

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains1000 et 6000
  • type de baseBase en plastique

7 Palet aiguisoir Lansky à usages multiples

Avis

Petite pierre à aiguiser en forme de palet portable, le Lansky Multi-Purpose Sharpener Puck offre un haut niveau de polyvalence, de flexibilité et de facilité d'utilisation, ce qui en fait l'une des meilleures pierres à aiguiser pour couteaux de poche pour tout type de lame et toute situation. Cette petite pierre à aiguiser ronde se glisse facilement dans une poche et a une forme profilée spécialement conçue pour être facile à saisir fermement et solidement pour une sécurité maximale lors de l'aiguisage de vos outils en déplacement.

Sa forme arrondie est idéale pour l'affûtage des lames de forme peu commode telles que les machettes, les hachettes, les pelles, les haches et les lames de tondeuse à gazon. Il présente une double conception avec un côté à grain grossier de 120 pour une mise en forme rapide et un côté à grain moyen de 280 pour les finitions sur tout type de lame.

Caractéristiques

Format de poche

Forme profilée facile à saisir

Idéal pour tout type de lame

Facile à utiliser

Garantie d'un an

  • TapezPierre de poche
  • gamme de grains120 et 280
  • type de baseAucun inclus

8 Norton ine/Coarse India Combination Oilstone

Avis

Si vous cherchez le moyen le plus rapide et le plus facile de réparer et d'entretenir vos couteaux et autres outils de coupe émoussés, la pierre oléagineuse combinée Norton Fine / Grosse Inde est un excellent choix. Cette pierre à aiguiser de 100/320 grains est fabriquée à partir d'oxyde d'aluminium résistant à l'usure, un matériau particulièrement durable qui convient bien à l'aiguisage des couteaux de cuisine, des ciseaux, des lames de rabots et autres outils, produisant des tranchants solides et durables.

Cette pierre à aiguiser est pré-remplie d'huile pour gagner du temps et éviter de devoir la lubrifier avant l'utilisation. L'huile empêche les fragments de métal de se coller à la surface en éliminant par lavage tout éclat de pierre ou d'acier.

Caractéristiques

Combinaison de grains grossiers et fins

Pré-rempli d'huile

Facile à nettoyer

Matériaux durables

Très abordable

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains100 et 320
  • type de baseAucun inclus

9 Coutellerie en pierre blanche 20-10960 Pierre à aiguiser les couteaux

Avis

La Whetstone Cutlery 20 10960 Knife Sharpening Stone est une pierre à eau très polyvalente pour l'affûtage des couteaux. Elle est spécialement conçue pour redonner forme et tranchant aux couteaux de cuisine émoussés et usés, mais offre également d'excellentes performances d'aiguisage pour d'autres lames, des ciseaux et outils de jardinage aux rasoirs, hachettes et haches.

Fabriquée en carbure de silicium, cette pierre à aiguiser double face est durable et présente un côté à 400 grains pour un affûtage intensif et un côté à 1000 grains qui donne une finition plus lisse et plus nette pour apporter les dernières touches. Il s'agit d'une pierre à aiguiser à l'eau et elle est conçue pour être utilisée avec de l'eau plutôt qu'avec de l'huile. Il faut donc la laisser tremper dans l'eau pendant 5 à 10 minutes avant de l'utiliser pour obtenir les meilleures performances possibles.

Caractéristiques

Premium quality

Pas besoin d'ajouter de l'huile

Facile à nettoyer

Idéal pour un large éventail de lames

Restaure la forme ainsi que la netteté

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains400 et 1000
  • type de baseAucun inclus

10 Smith’s TRI-6 Arkansas Sharpening Stone

Avis

Si vous recherchez un achat unique qui couvrira tous vos besoins en matière d'affûtage de lames, quel que soit le niveau de grain dont vous avez besoin, alors la pierre à aiguiser Smith's TRI 6 Arkansas est la pierre à aiguiser qu'il vous faut. Cette unité innovante comprend 3 pierres à aiguiser différentes montées sur une unité rotative en plastique pour faciliter l'accès à n'importe quelle surface dont vous avez besoin. Elle comprend une pierre synthétique grossière de 400 grains, une pierre synthétique moyenne de 600 grains et une pierre naturelle fine de l'Arkansas de 1000 à 1200 grains pour un travail de détail fin lorsque cela est nécessaire.

La base en plastique durable est dotée de pieds en caoutchouc antidérapants pour assurer la sécurité à tout moment lors de l'affûtage des lames à la maison et comprend un bac à huile intégré pour récupérer les déchets de lubrifiant et les débris, ce qui rend le processus de nettoyage aussi facile que possible sans qu'il soit nécessaire de nettoyer les alentours de votre établi.

Caractéristiques

Système d'affûtage à trois pierres

Pieds en caoutchouc antidérapants pour la sécurité

Guide de l'angle d'affûtage inclus

Bac à pétrole inclus

Facile à nettoyer

  • TapezPierre du banc
  • gamme de grains400, 600, et 1000 à 1200
  • type de baseBase en plastique moulé

Guide de l'acheteur de pierre à aiguiser

Pierres à aiguiser naturelles

Les pierres à aiguiser sont disponibles dans une large gamme de matériaux différents, qui ont tous des propriétés différentes telles que la granulométrie et la durée de vie, et il est important de faire attention aux matériaux dont est faite votre pierre à aiguiser. Les matériaux naturels ont tendance à être beaucoup plus chers que les pierres à aiguiser fabriquées par l'homme, mais ils produisent souvent un tranchant beaucoup plus fin et plus tranchant que la plupart des pierres à aiguiser fabriquées par l'homme. Il existe un certain nombre de matériaux naturels utilisés pour l'aiguisage des pierres qui méritent d'être pris en considération, car chacun d'entre eux possède une gamme différente de propriétés précieuses.

La novaculite est un matériau naturel courant de la pierre à aiguiser qui est très résistant et donne une excellente finition. Souvent vendue comme "pierre de l'Arkansas", la novaculite est appréciée pour la rapidité avec laquelle elle est capable d'affûter les lames les plus ternes.

Les sédiments argileux siliciclastiques constituent l'un des matériaux naturels les plus performants pour l'affûtage des pierres. Ce matériau doux et lisse est utilisé pour les pierres à aiguiser communément appelées "pierres à eau japonaises", des pierres à aiguiser de première qualité et coûteuses qui sont souvent difficiles à trouver en raison de la disponibilité limitée de la pierre utilisée dans leur production. Cela donne une finition extrêmement lisse, mais la douceur de la pierre signifie qu'elles ne durent souvent pas très longtemps.

La pierre bleue belge offre une finition et une expérience d'affûtage quelque part entre celles de la novaculite et du sédiment argileux siliciclastique. C'est un matériau relativement coûteux, grâce aux processus complexes nécessaires à son exploitation, mais il offre une approche équilibrée et efficace de l'affûtage des couteaux.

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Pierres à aiguiser en diamant

Les pierres de diamant sont fabriquées à partir de très petits fragments de diamant de qualité industrielle fixés à la surface de plaques de métal ou de plastique. Comme les diamants sont beaucoup plus durs que tout autre matériau utilisé pour aiguiser les pierres, ils durent beaucoup plus longtemps et aiguisent vos lames beaucoup plus rapidement que toute autre solution. Il n'est toutefois pas surprenant qu'ils soient également beaucoup plus chers à l'achat.

Ils offrent cependant d'excellentes performances, et il est donc très intéressant de se demander si vous pouvez vous en offrir un, surtout si vous devez affûter plusieurs outils régulièrement, car les pierres de diamant sont le moyen le plus efficace de gérer cela.

Pierres de pétrole contre pierres d'eau

Lorsque les pierres à aiguiser affûtent les lames métalliques, elles fonctionnent comme du papier de verre, en éliminant les minuscules particules de métal de la lame. En même temps, elles enlèvent des particules de pierre de la pierre à aiguiser elle-même. Les deux types de particules peuvent facilement s'accumuler à la surface de la pierre à aiguiser, encrassant la surface rugueuse nécessaire à l'aiguisage. Afin d'éliminer ces particules, certaines pierres à aiguiser nécessitent soit de l'huile soit de l'eau pour lubrifier la pierre avant utilisation, ce qui empêche cet encrassement et maintient la pierre à aiguiser en état de fonctionnement.

Les pierres à eau doivent souvent être trempées dans l'eau bien avant d'être aiguisées, ce qui en fait une option qui nécessite un temps de préparation important avant de pouvoir commencer l'aiguisage. Elles sont moins chères et plus faciles à maintenir en état de marche, ne nécessitant que de l'eau pour les lubrifier, mais s'usent souvent rapidement.

Les pierres à huile, quant à elles, nécessitent un revêtement d'huile pour en lubrifier la surface. Celle-ci peut être appliquée juste avant de commencer l'affûtage, ce qui donne une surface bien lubrifiée que vous pouvez facilement utiliser avec un minimum de préparation à l'avance.

Pierres de banc contre pierres de poche

Les deux principales classes de pierres à aiguiser les couteaux sont connues sous le nom de pierres d'établi et de pierres de poche. La différence entre ces deux styles est généralement facile à comprendre en regardant rapidement les pierres en question.

Si une pierre est conçue pour être posée à plat sur une surface telle qu'un établi ou un comptoir, elle est appelée pierre d'établi. Les pierres d'établi ont tendance à être relativement grandes et sont souvent vendues avec une base en silicone, en plastique ou en bois (généralement en bambou). Les pierres d'établi donnent un résultat d'affûtage lisse et efficace avec un minimum d'effort et sont l'option la plus courante pour une utilisation à la maison, sur le lieu de travail ou dans les campings.

Les pierres de poche, quant à elles, sont beaucoup plus petites et sont conçues pour être facilement transportées, ce qui vous permet d'affûter facilement les lames sur le terrain. Leur taille réduite signifie qu'il peut être difficile de maintenir un angle constant et une pression régulière lorsqu'on utilise une pierre de poche pour aiguiser une lame plus longue, mais la commodité est généralement considérée comme un compromis valable.

Grit

Le nombre de grains utilisé pour décrire toutes les pierres à aiguiser est similaire à celui du papier de verre. Un nombre de grains plus élevé signifie que la pierre est plus fine, avec plus de particules de grains plus petites dans la même zone. C'est pourquoi de nombreux types de pierres à aiguiser ont deux faces, l'une plus fine et l'autre plus grossière, sur la même pierre.

Les pierres grossières sont la base de votre trousse d'aiguisage de couteaux. Les pierres grossières et à faible granulométrie sont le moyen le plus rapide d'obtenir un bon tranchant sur n'importe quelle lame, et elles fonctionnent pour cela beaucoup plus efficacement qu'une pierre plus fine. Elles sont nécessaires pour la rapidité, mais ne produiront pas la lame la plus lisse et la plus tranchante possible. Il faut donc une pierre plus fine.

Après les pierres plus grossières, on utilise des pierres à aiguiser plus fines et à plus haut degré de granulométrie, ce qui permet d'affiner le tranchant et d'améliorer la qualité de la coupe à chaque passage successif. Si votre lame est émoussée, vous aurez besoin d'une pierre grossière pour l'aiguiser, et d'une pierre lisse pour polir la surface et affiner cette lame grossièrement aiguisée afin d'obtenir le meilleur tranchant possible.

conseil d'expert

Les matériaux utilisés dans les pierres à aiguiser ne sont pas la considération la plus importante lors du choix d'une nouvelle pierre à aiguiser, mais ne sont pas quelque chose à ignorer complètement. Il est plus important de se concentrer sur le grain, mais différents matériaux auront des durées de vie différentes.

Le saviez-vous ?

Toutes les pierres à aiguiser n'ont pas besoin d'être lubrifiées ! Si la plupart nécessitent de l'huile ou de l'eau pour obtenir les meilleures performances, certaines sont conçues pour être utilisées à sec pour un aiguisage des couteaux plus rapide et plus facile.